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吃遍马来西亚 畅享40种美食体验

尝试过汇合着马来风味、中国风味和 印度风味的食物吗?如果把这几种风味汇合到一起,相信一定能给你不一样的美食体验。 美国有线电 视新闻网(CNN)近日盘点了 马来西亚的40种美食,你可以尝到印度炒面、椰浆饭、娘惹糕、马来辣沙拉、必令糕、馄饨面、马来粽等等,不一而足。光是听到 这些名字,是不是都激起了你的美食欲望?快来解解馋吧!

曼煎糕(Apam Balik)

曼煎糕是一款甜食煎糕,传统口味一般由糖、花生和玉米煎制而成,新口味也在逐渐形成。

印度炒面(Mee goreng mamak)

 

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印度炒面是道味道非常特别的面食,又有人称之为马来炒面。一般的印度炒面,材料有面条、鸡肉、牛肉、虾仁、酱汁、蔬菜、鸡蛋等。

葛拉布饭(nasi kerabu)

葛拉布饭是马来西亚吉兰丹州的一种美食,米粒是被特朗花(telang flowers)染成蓝色的,拌上豆芽、椰子和调味料。

印尼烤鸡(Ayam percik)

印尼烤鸡与一般烤鸡的不同之处在于它的上面涂有用辣椒、蒜汁、姜汁和椰奶汇合的酱汁,吃起来味道非常特别。

椰浆饭(Nasi lemak)

椰浆饭是指汇合着椰奶的米饭,其他材料还包括鸡蛋、花生、蔬菜、咖喱羊肉/鸡肉/牛肉和海鲜,当地人们一般将其作为早餐。

Roti john三明治

这款三明治是在面包的中间夹碎肉和鸡蛋,你可以选择的蘸酱有蛋黄酱、番茄酱和辣椒酱。

仁当咖喱(Rendang)

 

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仁当咖喱以牛肉加椰奶、香料,慢火小焖,直到肉质嫩滑、卤汁入味为止。仁当咖喱原本只在庆典场合食用,如回教开斋节或宴席上,但现在已是随时可见。

娘惹糕(Kuih)

娘惹糕是一款马来西亚点心,有多种颜色,形状娇小,一口就可以吞下去。

咖喱饭(Nasi kandar)

咖喱饭就是米饭和你所选的加料,包括咖喱、鱼肉、鸡蛋和秋葵。咖喱饭餐厅遍布马来西亚,而且大多数都是24小时营业的。

新鲜春卷(Popia basah)

春卷具有地域风味,马来西亚春卷里面的材料有芜菁(又叫大头菜)、炒洋葱和豆芽。

叻沙(Laksa)

 

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叻沙又称喇沙,通常用作面条的汤底,大致分为两种:咖哩叻沙及亚三叻沙。亚三叻沙就是用鱼熬出来、略带酸味的浓汤。在上海和 泰国(度假) 的曼谷也有供应此类美食的餐厅。

稀饭(Bubur)

制作稀饭并没有固定的食谱,根据个人偏好,可以添加蔬菜、肉、丸子和椰奶等。

网卷饼(Roti jala)

网卷饼因其形状像网而得名,可以与咖喱鸡肉一起享用。

印度煎面包(Murtabak)

印度煎面包内含碎肉、洋葱和辣酱,其独特的酸辣风味会让吃过的人意犹未尽。

炸蘑菇(Cendawan goreng)

这款炸蘑菇的特别之处在于用了辣椒和烧烤调料,可以做为开胃小吃。

Sambal udang虾

 

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Sambal udang虾最初是由福建人传到马来西亚的一道菜,佐以罗望子汁味道更佳。

酸辣鱼(Asam pedas)

这款鱼肉咖喱风靡马来西亚半岛,鱼通常为淡水鱼,制作时会加入姜、蒜、虾酱、辣椒等调味。

Lemang米饭

Lemang米饭是一种粘性米,汇以椰奶放在竹竿里熬制而成,食用时通常配以肉和蔬菜。

Otak-otak鱼酱

Otak-otak鱼酱内含香料、洋葱,以蕉叶包裹烤制而成,味道很特别。

佩利塔面食(Tepung pelita)

佩利塔是一种面粉糕点,有两层美味的椰肉,上面那层是厚厚的加盐椰奶,下层是加糖椰奶,并用香兰叶包起来,看着就想“大开吃戒”。

Rempeyek

Rempeyek是一种马来西亚料理,通常是在酥脆的糖果里加入炸过的柔软奶油面团,上面配以花生和凤尾鱼,看着就让人口水直流。

马来辣沙拉

 

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马来辣沙拉,主要是由油炸面团、水果、蔬菜加上虾酱混在一起制作的,尽管口味随区域变化,但吃起来都不会让您失望。

必令糕

和网状煎饼一样,必令糕是印第安人和马来西亚人最喜爱的食物,吃起来与蛋糕口味相似。它是在圆锥形蒸笼里清蒸出来的。

萨塔尔

如果说乌达是大杂烩,那么萨塔尔就是它的“表亲”。 在马来西亚格拉那再也的一个集市上就可享受到美味的乌达。

印度甩饼

印度甩饼也称印度煎饼,是用面粉、黄油和水混合而成,有时为增加甜味还会加入炼乳。是一种很好的零嘴。

加香烤肉

 

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加香烤肉起源于 印度尼西亚(度假) ,提供各种各样的烤肉串,如鸡肉串、牛肉串、羊肉串等,都令人垂涎欲滴。

烧鱼

烧鱼,名字听起来也许会吓到你,但千万不要扭头就走,不然会后悔的。事实上,它是最美味鲜嫩的海鲜烧烤。

马来捞面

马来捞面与马来炒面相似,是在面里加入虾、羊肉和干凤尾鱼还有鸡蛋搅拌在一起,吃起来很爽口。如果喜欢还可以加入咖喱汁。

马来西亚咖喱鸡

马来西亚咖喱鸡的做法有许多种,传统的作法是加入草药和土豆。咖喱鸡最棒的是它的味道,姜黄和泰国柠檬叶子加上柠檬香草,给美味鸡注入不可抗拒的香味,无形中是你的胃“蠢蠢欲动”。

卤肉

卤肉是槟城的一道特色菜,由红烧的猪肉通过五香粉腌制和油炸后包裹在软豆腐皮里,外香内脆。与卤肉搭配的还有两个蘸酱,一个是辣的红辣椒汁,一个是玉米淀粉肉汁。